¡Hola! Hacía mucho que no subía nada, a pesar de que he probado varias recetas estos días que ya iré subiendo... porque hoy realmente tampoco os traigo nueva receta: ¡donuts! Si recordáis, ya los hice cuando mi blog cumplió un año. La receta de la masa es la misma, pero los vuelvo a subir porque esta vez son mini, tienen cinco diferentes glaseados ¡y han salido especialmente ricos y adorables! Los hice ayer para compartir hoy en el colegio, como complemento de un trabajo que he hecho en grupo: una presentación de inglés, en la que teníamos que promocionar un negocio inventado. Mi grupo estuvo de acuerdo en que el negocio fuese una pastelería: The Magic Oven (y no lo propuse yo, por sorprendente que parezca). Mis compañeras del grupo también han traído dulces para hoy: Tamara un brownie (el mío podéis verlo aquí), y Sara un bizcocho de manzana, ¡estaba riquísimo todo, y la exposición nos ha salido muy bien! Desde luego los donuts en mi colegio han sido un éxito (ya lo eran realmente, mis compañeros me decían que querían probarlos), toooooodo el mundo quería donuts, y aunque hice de más han faltado porque toooooodos querían repetir (y han sido pocos los afortunados que han comido más de uno)... ¡incluso los de las otras clases! Así que espero que a vosotros también os gusten.Vuelvo a poner la receta de la masa, para que se entienda mejor.
Ingredientes (para unos 37 mini donuts):
Para la masa:
-400g de harina de fuerza
-25g de levadura fresca de panadería
-1 vaso de leche
-1 naranja
-1 huevo
-40g de mantequilla
-50g de azúcar
-Sal
-Aceite de girasol (para freír)
Para los glaseados:
-Azúcar glass
-Azúcar
-Canela
-Chocolate negro
-Chocolate blanco
-Colorante alimentario
-Sprinkles de colores
Preparación:
-Lavamos la naranja, la secamos, y rallamos o retiramos la piel (sin llegar a lo blanco). Ponemos el vaso de leche y la piel de naranja en un cazo al fuego, hasta que hierva, y cuando hierva lo retiramos. Reservamos hasta que entibie (al meter el dedo no debemos notar ni frío ni calor).
-En un bol mezclamos la harina, con la levadura desmenuzada, el azúcar y una pizca de sal. Añadimos a ésta mezcla la leche colada templada, y el huevo (que no esté de la nevera, sacadlo un rato antes). Amasamos durante unos minutos. Yo primero mezclo con una cuchara, y cuando está manejable la paso a la encimera.
-Incorporamos entonces a la masa la mantequilla a temperatura ambiente, poco a poco, hasta que esté bien integrada, y quede una masa suave y elástica (no pasa nada si se pega un poco a las manos). Dejamos levar en un bol, tapada con un trapo limpio, durante una hora, o hasta que doble su volumen.
-Cuando la masa haya levado, la amasamos un poco para quitarle el aire, y la estiramos como con un grosor de un centímetro con ayuda del rodillo. Recortamos círculos de 6cm y agujeros en los círculos de 2cm, yo lo hice con una copa y un descorazonador de manzanas.
-Recortados los donuts, los dejamos levar otra hora más sobre papel de horno. Conviene que cada donut tenga su trozo de papel individual, así al echarlos a la sartén no se desinflan y quedan más esponjosos.
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| Y esta soy yo esperando a que los donuts levasen para freírlos. |
-Cuando los donuts hayan levado, ponemos abundante aceite de girasol en una sartén, y cuando esté bien caliente, vamos friendo los donuts unos dos minutos por cada lado, que no queden muy tostados.
-Vamos poniendo los donuts fritos en papel de cocina absorbente, para que no queden aceitosos.
Cuando estén fríos podremos glasearlos (los de canela conviene rebozarlos en templado, aunque a mi se me olvidó y quedaron bien igualmente). Os voy a explicar los cinco diferentes glaseados que he hecho. Las cantidades están adaptadas para glasear 6 donuts, aproximadamente, con cada uno de ellos.
Rebozado de canela:
-En un bol mezclamos 2 cucharadas de azúcar con media de canela en polvo.
-Rebozamos los donuts aun templados en la mezcla, ¡y listos!
Glaseado original:
-En un bol ponemos 4 cucharadas de azúcar glass con una de agua (no tiene que quedar muy espeso, pero tampoco demasiado líquido).
-Glaseamos el donuts introduciéndolo en la mezcla.
-Dejamos que la glasa se seque, ¡y listos!
Glaseado de chocolate. Es el típico glaseado de chocolate muy dulce y quebradizo. Lo he sacado de La Receta de la Felicidad.
-En un bol ponemos 8 cucharadas de azúcar glass y 5 de agua.
-Derretimos al baño María (o al microondas) 75g de chocolate negro.
-Añadimos poco a poco el chocolate a la mezcla de azúcar glass y agua.
-Con una cuchara repartimos el glaseado por encima de nuestros donuts.
-Dejamos que la glasa se seque ¡y a comer!
Cobertura de chocolate blanco:
-Derretimos 75g de chocolate blanco al baño María (o al microondas).
-Derretimos 25g de chocolate negro de la misma manera.
-Con ayuda de una cuchara esparcimos el chocolate blanco por encima de cada uno de los donuts.
-Con una cuchara hacemos rallas con el chocolate negro por encima del chocolate blanco.
-Dejamos que el chocolate solidifique... ¡y listos!
Glaseado rosa:
-En un bol mezclamos 8 cucharadas de azúcar glass con 1 o 2 de agua (ahora que lo pienso, hubiese quedado mejor con leche). Tiene que quedar bastante espeso, de hecho a mi me quedo poco.
-Añadimos a la mezcla colorante rojo hasta conseguir un rosa que nos guste.
-Con una cuchara repartimos la mezcla por encima de nuestros donuts, y antes de que la glasa se seque añadimos sprinkles de colores.
-Dejamos que la glasa se seque... ¡y a deborar!
¡Tacháaaaaaaaaaaaan! ¡Ya están todos! ¡Espero que os gusten, y qué aproveche!
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| Sí, yo también me he dado cuenta... cinnamon es con dos "N". |
Volveré pronto con recetas que he estado preparando, pero es que estoy a final de curso y llena de examenes y trabajos...
