25 de agosto de 2012

Quichés individuales

¡Hola! El otro día hice de cena unas quichés individuales, pero no hice las dos iguales, hice una quiché de jamón york y queso, y una quiché de espinacas... ¡estaban muuuuuy ricas! La verdad es que nunca había hecho quichés. La masa da para cuatro, pero como yo hice dos, la masa que sobró la congelé, leí que no había nungún problema. La receta de la masa es de Karlos Arguiñano, de ésta receta, aunque yo puse algo menos de mantequilla... Bueno, pues nada, espero que os guste...


Ingredientes:
Masa:
-2 vasos de harina
-90g de mantequilla
-1 huevo
-Agua fría
-sal
Relleno de las quichés:
-Cebolla (algo menos de 1/4)
-Queso (unos 100g)
-Jamón york (unos 75g)
-Espinacas congeladas (un puñado)
-1 huevo
-100ml de nata líquida
-Sal
-Pimienta negra

Preparación:
-Para la masa: en un bol ponemos la harina, la mantequilla, el huevo, dos cucharadas de agua fría, y un pellizco de sal. Amasamos con las manos, hasta que la masa esté homogénea y compacta. Dejamos reposar en la nevera mínimo media hora.


-Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera, la dividimos en cuatro (si es para dos, congeláis la mitad de la masa, y la otra mitad dividís en dos) y, sobre la encimera espolvoreada de harina, estiramos con el rodillo la masa. Colocamos en los recipientes, quitamos el excedente, y ponemos un puñado de garbanzos para que no suba en el horno. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos.


-Mientras la masa está en el horno, podemos ir troceando el jamón y el queso en dados, pochando la cebolla, y haciendo un poco las espinacas en la sartén con una pizca de sal y pimienta.
-Por otro lado, batimos el huevo con los 100ml de nata.
-Cuando la masa esté lista y sin garbanzos, ponemos en una de las quichés la cebolla y el jamón york, y en la otra las espinacas, y repartimos entre las dos el queso y el huevo batido con la nata (yo también molí un poco de pimienta negra por encima).
-Horneamos las quichés en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Dejamos templar un poco, y ¡a comer!



Espero que os guste, ¡qué aprovecheee!

17 de agosto de 2012

Galletas PiM's

¡Hola! Me encantan las galletas PiM's, siempre me han gustado... la última vez que las compré, se me ocurrió que podía hacerlas en casa, así que busqué en google y aparecieron varias recetas de diferentes blogs (yo al final he hecho un mix de todas, y con un toque personal), y desde entonces la tenía en pendientes. Así que ayer hice mermelada de naranja para poder prepararlas hoy. Son un poco laboriosas, y más si hacéis la mermelada casera, pero son muy fáciles, y están bueníiiiiiiiiiiiiiiiisimas, si las compradas ya están para morirse, éstas más... Bueno, os dejo con la receta de las galletas (y por lo tanto también de la mermelada, que con tostadas también está de muerte).


Ingredientes:
Para la mermelada de naranja:
-1kg de naranjas aprox.
-1 vaso azúcar
-Agar-agar
Para las galletas:
-2 huevos
-150g de harina
-70g de azúcar
-85g de mantequilla
-Levadura química
-Sal
-125g de chocolate negro (he utilizado chocolate normal y corriente, ni fondant ni nada)

Preparación:
Antes de nada, os explico la preparación de la mermelada de naranja (la hice a mi manera, un poco de lo que leí y un poco de como me pareció que quedaría mejor. Es mermelada de naranja dulce, no amarga):
-Lavamos bien las naranjas y las secamos. Rallamos la piel sin llegar a la parte blanca (yo no rallé todas, rallé la piel de la mitad de las naranjas, más o menos).
-Pelamos las naranjas quitando todo lo blanco, luego abrimos en gajos y ponemos en la cazuela. Añadimos también el azúcar.
-Hacemos la mermelada durante unos 40 minutos a fuego medio (tirando a alto), y removiendo para que no se nos pegue.
-Cuando la mermelada esté lista, la pasamos por un chino, y así quedará sin pieles ni pepitas.
-La devolvemos a la cazuela, y echamos agar-agar (muy poco, le eché menos de media cucharadita. También depende de lo espesa que nos haya quedado). En su defecto, podemos echar gelatina.
-Vertemos la mermelada en el bote, y dejamos enfriar.

Para distinguirla de la de albaricoque que
hay en la nevera, le puse ésta etiqueta...

Ahora, explico la preparación en sí de las galletas (salen unas 50, pero no las he hecho muy grandes):
-En un bol ponemos los 85g de mantequilla a temperatura ambiente, junto con 4 cucharadas de azúcar, y batimos.
-Cuando estén bien mezcladas la mantequilla y el azúcar, añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos también una cucharada y media de mermelada de naranja, y una pizca de sal.
-Y por último añadimos 10 cucharadas de harina y media cucharadita de levadura, tamizadas, a la mezcla. Removemos bien, hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.


-Ponemos la mezcla en una manga pastelera, y hacemos pegotitos con la masa en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear (bueno, yo puse papel de aluminio).
-Horneamos durante 5 minutos en el horno precalentado a 220º, y las dejamos enfriar.


-Cubrimos las galletitas con la mermelada de naranja por el lado de abajo.



-Una vez cubiertas con la mermelada, metemos a la nevera.
-Ponemos el chocolate dentro de una bolsa para congelados, y metemos la bolsa en agua caliente, así se derretirá.
-Sacamos las galletas cubiertas con la mermelada de la nevera, cortamos el pico a la bolsa con el chocolate, y vamos cubriendo las galletas con el chocolate derretido.
-Una vez estén todas cubiertas, las metemos a la nevera hasta que el chocolate quede duro. Y por fin... ¡a disfrutaaaaaaaaaaaaaaaar!


Pues nada, espero que probéis a hacerlas en casa, es entretenido, pero el resultado es de 10... ¡Qué aproveche!

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Enlazo esta receta a la fiesta de enlaces de enero de 2013 Vuestro mejor proyecto de 2012, del blog Personalización de blogs.


12 de agosto de 2012

Bizcocho de leche y canela


¡Hola! El otro día me topé con un blog, Mis recetas favoritas, y la primera receta que vi me encantó: bizcocho de leche y canela (aquí podéis ver la receta original), así que ayer por la tarde me puse a hacerlo, y está riquísimo, tiene un saborcillo a canela buenísimo, y es muy sencillo y muy rápido. Para desayunar es perfecto, mojado en la leche está aún mejor. Bueno, pues os dejo con la receta...


Ingredientes:
-250g de azúcar
-3 huevos
-Canela molida
-Levadura química
-12g de mantequilla
-250ml de leche
-250g de harina

Preparación:
-Batir en un bol los huevos junto con el azúcar y una cucharadita de canela, hasta que la mezcla quede espumosa.
-Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, y la leche y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
-Agregar la harina junto con la levadura tamizadas a la mezcla anterior, y mezclar ayundándonos de unas varillas eléctricas hasta que esté totalmente integrada la harina.
-Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla (si es de silicona no hace falta) y meter al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos (a mi me bastó con 30 minutos). Para estar seguros si está bien hecho, clavamos un cuchillo o un palillo y si sale limpio, ¡está listo!
-Desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla, y ¡a comeeeer!


Perfecto para desayunar...

Espero que lo probéis, qué está muy rico, y ¡qué aproveche!

9 de agosto de 2012

Flan de naranja

¡Hola! El otro día estaba ojeando las recetas de Eva Arguiñano en hogarutil.com, y me topé con éste flan. A mi no me gustan nada los flanes, pero de vez en cuando pruebo con alguno porque soy cabezota, y quiero encontrar alguno que me guste, y éste me atrajo especialmente, así que hoy me he puesto y lo he hecho. En prepararlo se tarda muy, muy poco, aunque claro, luego va al horno 35 minutos... merece totalmente la pena, ya os digo que yo no soy muy amiga de los flanes, y éste me ha parecido... ¡exquisito! La receta original (ésta) es un poco diferente a como lo he hecho yo, y además acompaña el flan con naranja confitada... Bueno, vamos con la receta...



Ingredientes (para 2):
-2 huevos
-1 naranja mediana
-200ml de leche
-2+2 cucharadas de azúcar

Preparación:
-Antes de nada, vamos a preparar el caramelo. Ponemos un cazo al fuego, y cuando esté bien caliente añadimos dos cucharadas de azúcar. Hecho ya el caramelo lo vertemos en los moldes de flan.
-Cascamos los dos huevos el un bol y los batimos, incorporamos dos cucharadas de azúcar y seguimos batiendo. Después rallamos la piel de la naranja y hacemos zumo de media (en la receta original es la ralladura de piel de media naranja, y nada de zumo, pero como yo quería que supiese bastante a naranja lo he modificado un poco), y añadimos zumo, ralladura y 200ml de leche a la mezcla. Mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea, y vertemos en los moldes.


-En el horno precalentado a 180º metemos los flanes al baño María durante unos 35 minutos.


-Cuando estén listos, los dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, y después metemos a la nevera.
-Ahuecamos un poco los flanes del molde con un cuchillo, desmoldamos sobre el plato, y ¡a comer!


Espero de verdad que lo probéis, ¡qué aproveche!


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