Moussaka

¡He vuelto! ¡Aleluya! Ahora que se va todo el mundo... ¡yo vuelvo! Y no dejaré de subir recetas en todo el verano. He estado bastante ocupada y no he tenido ocasión de subir nada, durante éste tiempo he hecho muchas cosas, sobre todo estudiar, también me he graduado, me he comprado el libro de Ferran Adria (del que ya subiré alguna receta), me he hecho un esguince en el tobillo e incluso he cocinado alguna receta nueva que iré subiendo, pero hoy voy a explicaros cómo hacer moussaka, bueno la moussaka que se hace en mi casa, que es un poco sui géneris... os cuento cómo se hace:



Ingredientes (para 2):
-1 berenjena mediana-grande
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo (o 2 sí queréis)
-2 latas de atún en aceite
-Tomate frito
-Mantequilla
-Harina
-Leche
-Queso para gratinar (yo usé Maasdam)
-Sal
-Pimienta negra
-Nuez moscada

Preparación:
-Cortamos la berenjena en rodajas no demasiado gordas, y las espolvoreamos con abundante sal. Ponemos las rodajas saladas en posición vertical en un colador grande, y éste encima de un plato. Dejamos la berenjena así como media hora, para que suelte el amargor (irá soltando un juguillo).

-Pasado este tiempo lavamos bien la berenjena para quitar la sal, rodaja a rodaja, y la secamos bien con un trapo limpio. Yo pongo las rodajas sobre una mitad del trapo, y luego las tapo con la otra mitad.

-Ponemos al fuego una sartén con una gota de aceite, vamos a hacer la berenjena a la plancha (mi madre solía hacerla frita, pero para mi gusto quedaba muy aceitoso y me repetía). Hacemos bien todas las rodajas de berenjena.

-Ahora hacemos el relleno. La moussaka tradicional es de carne, pero en casa solemos hacerla de atún, porque nos gusta más que la carne picada. Picamos bien la cebolla y el ajo, y pochamos. Añadimos el atún, después el tomate, y la pimienta negra.
-Hacemos la bechamel: derretimos una cucharada de mantequilla, añadimos la misma cantidad de harina y doramos, después añadimos la leche poco a poco, y añadimos sal y nuez moscada.
-Rallamos el queso.
-Piso a piso, vamos montando nuestra moussaka. Una capa de tomate, una capa de berenjena, una capa de relleno, una capa de berenjena... hasta que se nos termine la berenjena y el relleno, y después una capa de bechamel, y una capa de queso rallado. ¡Ya está!

-La gratinamos unos minutos a máxima temperatura, ¡y lista!

¡Qué aprovecheeeeeeeeeeeeee!