22 de diciembre de 2012

Canelones de espinacas con bechamel de jamón


¡Hola! Todos los blogs de cocina están subiendo estos días recetas navideñas y yo vengo hoy con pasta jajaja...
Hace unas semanas hice estos canelones, y estaban riquísimos, a mi madre la encantaron pero no hice fotos. El otro día los repetí para comer, y a estos sí que les fotografié. Me encanta la combinación de jamón y espinacas, y estos canelones fueron todo un acierto, están riquísimos. La bechamel de jamón la hago para otros platos, por ejemplo para el brécol gratinado, y me encanta (nos encanta), tiene un sabor bueníiiisimo. Es una receta bastante fácil, y deliciosa, así que ¡hay que hacerla!



Ingredientes (para 2 personas):
-8 láminas para canelones
-2 o 3 puñados de espinacas congeladas
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla no muy grande
-2 cucharadas de mantequilla (realmente yo siempre pongo mitad de mantequilla y mitad de aceite de oliva)
-Jamón serrano al gusto (yo pondría unos 25 o 30g)
-2 cucharadas no muy colmadas de harina
-Leche (usaría medio litro aproximadamente)
-Queso para gratinar (emmental, masdam, mozzarela... el que prefiráis)
-Aceite
-Sal
-Laurel
-Pimienta negra
-Nuez moscada

Preparación:
-Ponemos agua abundante a calentar para cocer la pasta. Añadimos una hoja de laurel. Cuando cueza añadimos la sal (una cucharada más o menos, yo es que la echo a ojo) y las placas para canelones. Dejamos 10 minutos (o el tiempo que indique en la caja). Pasado el tiempo retiramos el agua caliente, añadimos agua fría, y colocamos las placas entre dos trapos limpios.
-Mientras la pasta se cuece, podemos ir haciendo el relleno de espinacas. En una sartén con un chorro de aceite pochamos la cebolla durante un minuto o dos. Añadimos entonces el ajo muy picadito. Dejamos otros dos minutos pochando. Añadimos las espinacas y vamos removiendo hasta que se descongelen y se hagan. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Reservamos.
-En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir (y añadimos el aceite si usamos también). Una vez derretida añadimos el jamón serrano cortado en cuadraditos. Tras uno o dos minutos, añadimos la harina, y movemos y tostamos durante otros dos minutos. Entonces añadimos la leche, poco a poco y sin parar de mover (con unas varillas mejor, para que no queden grumos). Cuando tenga el espesor que deseamos, añadimos sal (teniendo en cuenta que lleva jamón), pimienta y nuez moscada al gusto.


-Rellenamos los canelones con las espinacas, y los colocamos en una fuente (sobre una capa de bechamel si queréis) para meter al horno.


-Cubrimos los canelones con la bechamel y el queso rallado, y gratinamos (a máxima temperatura) durante unos minutos o hasta que el queso quede tostado.


-¡Y ya están! ¡Los servimos, y a comer!


Espero que os gusten... ¡qué aproveche!
¡Y felices fiestas!


16 de diciembre de 2012

Panettone

¡Hola! ¡Sigo aquí! Siento haber estado taaanto tiempo sin subir ninguna receta al blog. He tenido miles de examenes, miles de trabajos, el ordenador se ha estropeado tres veces... Bueno, no ha sido todo malo, de hecho ¡he ganado un premio de viñeta de mi distrito! Pero bueno, ese es otro tema. También he cocinado, pero he tenido varios fracasos, y las recetas que me han salido bien no les he hecho fotos... Pero por fin llega una nueva receta, ¡he hecho panettone! Y está riquísimo (están, porque he hecho cuatro). Como a menudo, lo he hecho guiándome de recetas, pero no del todo. La receta base era ésta, de Kanela y Limón. Era con panificadora, pero yo no tengo, así que amasa que te amasa... que tengo hasta agujetas. El único inconveniente es que mi horno es tan pequeño que al subir en el horno se me han empezado a quemar, y he tenido que poner papel de aluminio para que no se quemasen más, pero algo se han quemado. Como seguramente no tendréis ese problema, ¡no temáis a hacerlos en casa!

Ingredientes (salen cuatro panettones de 10cm de diámetro):
Para el fermento:
-25g de levadura fresca
-1/2 vaso de agua tibia
-5 cucharadas (colmadas) de harina
-1 cucharada (no muy colmada) de azúcar
Para la masa y el relleno:
-5 huevos (y otro para pintar)
-150g de mantequilla
-170g de azúcar
-Aroma de vainilla (o esencia)
-1 limón
-1 naranja
-600g de harina
-Sal (que se me olvidó)
-100g de pasas sultanas
-100g de arándanos secos

Preparación:
-Antes de nada vamos a hacer el fermento. En agua tibia (que al meter el dedo no la notemos ni fría, ni caliente), deshacemos la levadura fresca.
-Mezclamos el un bol la harina y el azúcar, y añadimos a esta mezcla la levadura diluida en el agua.
-Mezclamos con una cuchara hasta que esté homogéneo, tapamos con papel film, y dejamos levar (en un sitio no muy frío, cerca de un radiador) durante una hora, hasta que doble su volumen.


-Ahora vamos a hacer la masa. En un bol cascamos los cinco huevos (que tienen que estar a temperatura ambiente), y los batimos ligeramente.
-Añadimos a los huevos la mantequilla (a temperatura ambiente también), y el azúcar. Batimos bien (a mi no me quedó homogéneo, por ahí estaba la mantequilla, así que no creo que haya problema si no queda perfecto, a mi me ha salido bien).
-Lavamos bien el limón y la naranja y los secamos. Añadimos a la mezcla anterior la ralladura de ambos, y también unas cuantas gotas de aroma de vainilla (como media cucharadita). Añadimos también el fermento. Mezclamos bien (pero no hace falta que quede homogéneo).
-Por último añadimos la harina, y mezclamos, hasta que tenga consistencia como para amasarlo en la encimera. Vamos añadiendo a la masa la harina que nos haga falta, pero no pasa nada si queda algo pegajosa la masa final, así quedará más esponjoso el panettone. Hacemos una bola.
-Engrasamos con aceite un bol, y ponemos en él la bola de masa. Tapamos con film, y dejamos levar una hora o algo más, o hasta que veáis que ha doblado su volumen.


-Mezclamos las pasas y los arándanos en un bol, y los cubrimos con vino dulce para que se hidraten.
-Una vez haya levado la masa, la extendemos en la encimera ligeramente enharinada, y esparcimos las pasas y los arándanos. Amasamos hasta que estén repartidos por toda la masa.
-Enharinamos los culos de los moldes que vayamos a usar, y ponemos papel de horno cubriendo las paredes y sobresaliendo del molde, para que así quedé con la forma característica del panettone.


-Dividimos la masa, y la colocamos en los moldes. Dejamos que leve un poco (cerquita del radiador, ya sabéis), y una vez levada la pintamos con huevo.
-En el horno precalentado a 180º, metemos los panettone durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar, ¡y listos!


Espero que os haya gustado... ¡a probarlo y que aproveche!

Y este fin de semana además he estado en el Nómada Market. Me he comprado un colgante de Merengue Sweet, y unos adornos de fieltro para el árbol de Dimeic. ¡Tachán!

¿No es adorable? ¡Es un croissant! :D

¡Mirad el hombre de jengibre!


1 de noviembre de 2012

Galletas de canela (Napolitanas)

¡Hola! El otro día fuimos de visita con el colegio a Burgos, ¡me lo pasé genial! El día anterior a la excursión me dispuse a hacer unas galletas para llevarlas al día siguiente, decoradas así, pero como no venía la receta concreta, busqué recetas de galletas, y al final me puse manos a la obra (cambiando un poco las cantidades y algún ingrediente) con una del libro 101 deliciosas tentaciones, que iban luego rellenas de mermelada de frambuesa, pero bueno la receta base me atrajo... Y cuando ya tenía preparado todo para decorarlas, y probé una galleta recien sacada del horno, me dije: ¡si son cómo las napolitanas! Así que guarde todo lo que tenía preparado para hacer "galletas monstruosas" y mezclé canela y azúcar para rebozarlas como las napolitanas. Fue todo un acierto, ¡estaban riquísimas! A mis amigos les encantaron, y a mi madre, ¡y a mi! Pues nada, os dejo con la receta:


Ingredientes:
-125g de mantequilla (yo realmente no usé todo mantequilla, usé mitad mantequilla, mitad margarina)
-70g de azúcar (más el azúcar para rebozar)
-1 yema de huevo
-150g de harina
-Canela en polvo

Preparación:
-Batimos la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea.
-Añadimos entonces la yema de huevo, y seguimos batiendo.
-A la mezcla anterior añadimos la harina y una cucharadita de canela, ambas tamizadas. Amasamos entonces con las manos, y hacemos una bola.
-Envolvemos la bola de masa en film, y la metemos en la nevera media hora aproximadamente.
-Pasada la media hora, sacamos la bola de masa, la estiramos en la encimera enharinada, y recortamos las galletas de la forma que queramos (yo las corté de esa manera para hacer los monstruítos, y la verdad es que me encantan así alargadas) con un cuchillo o un cortapastas.
-Repartimos las galletas un poco separadas en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal, y las metemos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, o hasta que estén doraditas.
-Mezclamos en un plato azúcar (como dos cucharadas) y canela en polvo (como una cucharadita).
-Una vez hechas, sacamos las galletas del horno (pero no las intentéis quitar inmediatamente de la bandeja, porque están blandas no, lo siguiente. Yo lo hice y se me rompió toda una tanda).
-Pasados unos minutos, todavía calientes, las rebozamos por un solo lado en la mezcla de canela y azúcar. Y ¡voilà! ¡Ya están listas! Dejadlas enfriar un poco, ¡y a disfrutar!



Bueno, pues espero que las probéis, que están riquísimas ¡y son muy fáciles! ¡Qué aproveche!

¡Y también os pongo unas fotos de la visita a Burgos!



19 de octubre de 2012

Verduritas tiernas con jamón, pasas y piñones

¡Hola! El pasado fin de semana, mi madre y yo nos pusimos a ojear unos fascículos de recetas de cocina que traía El País hace tiempo (mucho tiempo), que la verdad es una pena que mi madre no coleccionara todos (tiene poquísimos, y ni siquiera sabíamos como se llamaba la colección, pero buscando la he encontrado, es ésta) porque están muy bien, vienen recetas de masas, carnes, pescados, verduras... y la presentación es genial. Bueno, el caso es que vimos esta receta y mi madre me dijo que la hiciera al día siguiente... así que al día siguiente la hice para comer, aunque con variaciones en las verduras, cantidades... bueno, y además lo especié, que no llevaba ni pimienta. Estaba riquísimo, a nosotras nos encantó al menos, es todo verduras (bueno, menos el jamón), pero no resulta soso ni nada. Aquí os pongo la receta tal y como la hice yo, aunque se puede variar según las verduras que tengamos...


Ingredientes:
-1 vaso de judías verdes (queda raro poner esto en vasos, es que no tengo peso, pero así me entendéis, ¿no?)
-1 vaso de guisantes congelados
-1/2 calabacín grande
-1 berenjena pequeña
-1 vaso de espinacas congeladas
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-100g de jamón (más o menos, realmente cuanto queráis)
-25g de pasas
-25g de piñones
-Vino dulce (con esto queda rico, pero en la receta pone brandy)
-Sal
-Pimienta negra
-Nuez moscada

Preparación:
-Antes de nada, ponemos las pasas a remojo en el vino dulce.
-Ponemos también  la berenjena lavada y cortada a cuadraditos (en un escurridor la pongo yo), con sal para que suelte el amargor, durante media hora aproximadamente.
-En un cazo con agua cocemos las judías verdes limpias (sin las puntas ni las hebras) y cortaditas en cuadraditos junto con los guisantes. Que cuezan durante 10 minutos.
-Lavamos el calabacín, lo cortamos en cuadraditos, y junto con la berenjena lo cocemos durante dos o tres minutos.
-En una sartén hacemos un poco las espinacas congeladas.
-Cortamos la cebolla, picamos el ajo, y rehogamos ambos en una sartén con un poquito de aceite (dos cucharadas). Antes de que se doren, añadimos el jamón cortado a cuadraditos.
-Añadimos a la cebolla, ajo y jamón todas las verduras bien escurridas. Mezclamos y rehogamos durante unos minutos, salteándolas.
-Añadimos entonces sal, pimienta negra y nuez moscada (se la echo a muchas verduras, le da un toque que a mi me encanta) al gusto. Añadimos también los piñones, las pasas y el vino dulce donde estaban en
remojo.

Aquí se ve bien lo que lleva...



Bueno, pues espero que probéis esta receta, parece laboriosa por eso de cocer las verduras por separado, pero realmente no se tarda tanto, ¡y es muy sano! ¡Qué aproveche!

11 de octubre de 2012

Galletas de naranja y pasas

¡Hola! Hace tiempo, mi madre compraba unas galletas que nos encantaban... tipo cookie de chocolate, pero de pasas y naranja, de la marca flora, estas. El caso es que estaban riquísimas, así que hace como un año intenté hacerlas en casa, pero no me convenció nada el resultado. Y hace unos días lo volví a intentar, y estas sí: ¡riquísimas! Las llevé al colegio para comermelas en el recreo, y volaron... al final yo no comí apenas ninguna. Así que aquí estoy para publicarlas, porque como ya os digo fueron un éxito, en un día ya no había ninguna, y eso que salieron un montón (creo que fueron unas 30). Me las inventé, y apunté la receta en un papel, pero se me ha perdido... aún así recordaba las cantidades y los ingredientes, y menos mal... Bueno, no me enrrollo más, y os dejo con la receta...


Ingredientes:
-2 naranjas
-100g de uvas pasas
-1 vaso de azúcar (con azúcar moreno seguramente quedan mejor aún)
-Aceite de girasol
-1 huevo
-2 vasos de harina
-Levadura química
-Jengibre
-Sal

Preparación:
-Exprimimos las dos naranjas, y ponemos las uvas pasas en remojo en el zumo durante media hora aproximadamente.
-En un bol ponemos el azúcar y cinco cucharadas de aceite de girasol, y mezclamos. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el huevo, y mezclamos hasta que esté bien integrado.
-Entonces escurrimos las pasas, y añadimos el zumo a la mezcla anterior (también podéis añadir la ralladura de las dos naranjas de las que hemos hecho el zumo, de hecho yo lo hice). Removemos bien.
-Añadimos los dos vasos de harina, una cucharadita de levadura química, una cucharadita de jengibre y media cucharadita de sal, y removemos hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
-Añadimos las pasas escurridas, y mezclamos hasta que las pasas estén bien repartidas por la masa.


-En una bandeja de horno, sobre papel vegetal, ponemos montoncitos de masa, separados para que no se peguen al crecer en el horno.


-Metemos las galletas en el horno precalentado a 180º, y horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que estén doraditas.
-Dejamos enfriar en una rejilla, y ¡listas para comer!



Pues esto ha sido todo... tengo que deciros que estas galletas son blanditas, no duras... pero están riquísimas, al menos a los que las han probado y a mi... ¡nos han encantado! Espero que las probéis, ¡qué aproveche!

1 de octubre de 2012

Tarta de chocolate negro y blanco (cumple de Ruth)

¡Hola! El otro día hicimos una fiesta sorpresa a mi amiga Ruth, que había cumplido hace unos días 16 años. A mi me encargaron la tarta, y acepté encantada... no sabía cuál hacer, y ojeando el libro 101 deliciosas tentaciones, vi ésta receta y me dije: ¡ésta es mi tarta! Al final hice dos, porque a la primera le salió una grieta enorme, ésta que publico es la segunda (la primera nos la comimos mi madre, mis abuelos y yo, y fea era... pero riquísima también). No hay muchas fotos de la tarta en sí, porque hacía un día muy nublado y las fotos salían oscuras y borrosas a no ser que fueran con flash... ¡pero sí que hay fotos de nosotros comiendo la tarta! A todos nos gustó, ¡estaba riquísima! Y a pesar de ser toda de chocolate, nada empalagosa.


Ingredientes (para una tarta de unas 8 raciones, aunque la comimos 12):
Para los bizcochos:
-150g de mantequilla
-175g de azúcar
-3 huevos
-1/4 de vaso de leche
-200g de harina de repostería
-1 cucharadita de levadura química
-100g de chocolate blanco
-Esencia de vainilla (yo usé aroma de vainilla, no había esencia en el supermercado)
-100g de chocolate negro
-Café


Para el ganache de chocolate:
-250g de chocolate negro
-300ml de nata líquida
(Yo no tenía tanto chocolate negro, por eso de hacer dos tartas, así que rellené algunas capas con ganache de chocolate negro, y otras con blanco)

Preparación:
-Batimos en un bol la mantequilla ablandada junto con el azúcar, y una vez ésta mezcla esté homogénea, añadimos uno a uno los huevos.
-Añadimos a la mezcla anterior la leche, y después añadimos la harina y la levadura tamizadas. Reservamos ésta mezcla.
-Derretimos los chocolates al baño María (o al microondas).
-Dividimos en dos boles la mezcla para el bizcocho, y añadimos a un bol el chocolate blanco y una cucharadita de esencia de vainilla (en mi caso unas gotitas de aroma), y al otro el chocolate negro y dos o tres cucharadas de café.
-Una vez tengamos las dos mezclas por separado bien homogéneas, vertemos cada una en un molde (yo usé uno solo, cuando acabó un bizcocho, horneé el otro. Mi molde es de 22cm, desmontable), y en el horno precalentado a 180º, horneamos los bizcochos durante unos 25 minutos.

-Para hacer el ganache, ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando hierva, la retiramos y la vertemos sobre el chocolate troceado. Esperamos unos minutos y removemos hasta que quede una mezcla homogénea. Dejamos enfriar en la nevera.

-Cortamos los bizcochos por la mitad, y alternando un bizcocho de chocolate negro y otro de blanco, lo rellenamos con el ganache (y en la última capa, lo cubrimos)... ¡y la tarta está lista!


Envolví la tarta, al fin y al cabo... ¡era un regalo más!


Bueno, pues espero que la probéis, porque está riquísima, tan blandita... Siento que no haya fotos del corte de cerca, pero si miráis la última os podéis hacer una idea... ¡qué aproveche!

13 de septiembre de 2012

Donuts ¡y un año de piccolanus!

¡Holaaaa! Hoy hace un año que subí la primera receta al blog, y para celebrarlo, como tenía muchas ganas de hacer donuts... ¡pues donuts! Miré cien mil y una recetas, y como no tenía todos los ingredientes para ninguna en concreto, pues hice un mix de varias, y la verdad es que han quedado riquíiiiisimos, muy esponjosos, saben como los de las pastelerías. Eso sí, os recomiendo que los hagáis gorditos, yo los hice muy finitos, y al levar no quedaron tan gorditos como yo quería, la próxima vez ya sé lo que tengo que hacer... la ventaja es que como los hice más finos de lo normal, ¡salieron un montón, creo que 22 (más agujeros, claro)! Así que congele para unos cuantos desayunos... Bueno, no me enrollo más y os dejo con la receta:


Ingredientes:
-400g de harina de fuerza
-25g de levadura fresca de panadería
-1 vaso de leche
-1 naranja
-1 huevo
-40g de mantequilla
-50g de azúcar
-Sal
(+aceite para freir, y chocolate negro para bañar)

Preparación:
-Lavamos la naranja, la secamos, y rallamos la piel. Ponemos el vaso de leche y la piel de naranja en un cazo al fuego, hasta que hierva, y cuando hierva lo retiramos.
-En un bol mezclamos la harina, con la levadura desmenuzada, el azúcar y una pizca de sal. Añadimos a ésta mezcla la leche colada y templada, y el huevo (que no esté de la nevera, sacadlo un rato antes). Amasamos ésta mezcla (yo primero mezclo con una cuchara, y cuando está manejable la paso a la encimera, ¡y a amasar!) durante unos minutos.
-Incorporamos entonces a la masa la mantequilla a temperatura ambiente, poco a poco, hasta que esté bien integrada, y quede una masa suave y elástica. Dejamos levar en un bol, tapada, durante una hora, o hasta que doble su volumen.
-Cuando la masa haya levado, la amasamos un poco para quitarle el aire, y la estiramos como con un grosor de un centímetro (esto es lo que hice mal, todas las recetas ponía un centímetro, y yo la hice más fina). Con un vaso y un tapón, por ejemplo, hacemos un círculo de unos 8cm y un agujero de unos 3cm, una y otra vez, hasta acabar con la masa.
-Recortados los donuts, los dejamos levar otra hora más, sobre papel de horno o de aluminio.


-Cuando los donuts hayan levado, ponemos abundante aceite de girasol en una sartén, y cuando esté bien caliente, vamos friendo los donuts unos dos minutos por cada lado (para echarlos a la sartén, ayudáos del papel donde habían levado los donuts, que si no se desinflan).


-Según sacamos los donuts de la sartén, los ponemos sobre papel absorbente.


-Cuando estén fríos, los glaseamos, o los bañamos con chocolate, como hice yo. Derretí chocolate negro al baño María con un chorrito de aceite de girasol, y con una cuchara eché abundante chocolate por encima de los donuts...


¡Los agujeros!

Bueno, y como ya os he dicho, ¡hoy piccolanus cumple un año! Así que he hecho un dibujo, para celebrarlo, ¡espero que os guste la receta, el dibujo, y todo! Yo me voy a comer un donuts...



7 de septiembre de 2012

Pollo con guisantes

¡Hola! Ésta receta ha salido de una equivocación: hoy tenía que hacer la comida, porque mi madre tenía que salir, y ayer me dijo, o más bien yo la entendí, que hiciese pollo y añadiese guisantes... la verdad es que a mi me extrañó porque nunca ha hecho pollo con guisantes, y claro, es que lo que ella me dijo es que hiciese guisantes de primer plato, y pollo de segundo. Cuando me ha llamado y la he dicho que me iba a poner a hacer el pollo con guisantes, me ha dicho: ah, ¿lo vas a hacer junto? Bueno, el caso es que al final lo he hecho todo junto. No he seguido ninguna receta, lo he hecho a mi parecer, y la verdad es que ha quedado riquísimo, con una salsita... mmmm, ¡deliciosa!


Ingredientes:
-750g de pollo aproximadamente (yo he puesto 5 muslos y 2 alitas)
-Aceite de oliva
-1 cebolla mediana
-3 dientes de ajo
-3 zanahorias pequeñas
-1/2 vaso de vino blanco
-1 vaso de caldo de verduras
-1/2 vaso de tomate frito natural (o dos tomates rallados, incorporados después de la zanahoria)
-1 vaso de guisantes congelados
-Sal
-Pimienta
-Clavo

Preparación:
-Salpimentamos el pollo, y en una cazuela con aceite (suficiente como para que cubra  todo el culo de la cazuela), freímos el pollo hasta que esté bien dorado, tardará como media hora a fuego no muy alto, más o menos.


-Cuando el pollo esté bien dorado, lo retiramos de la cazuela, y ponemos a pochar la cebolla y el ajo (muy, muy picaditos), a fuego lento. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos la zanahoria triturada o bien rallada, y dejamos pochar unos minutos más la verdura.


-Cuando esté todo bien pochado, devolvemos el pollo a la cazuela, añadimos el vino, el caldo (también podéis poner medio vaso de caldo, y medio de agua), el tomate, dos clavos y unos cuantos granos de pimienta, y rectificamos de sal.
-Por último, incorporamos los guisantes (podéis cocerlos un poco antes, pero no es necesario).


-Dejamos cocinándose a fuego muy lento una media hora, y ¡listo nuestro pollo!



Espero que os guste, ¡qué aprovecheeeee!

2 de septiembre de 2012

Bizcocho de chocolate

¡Hola! Los fines de semana nos gusta desayunar algo especial, así que últimamente hago muchos y diferentes desayunos, y el pasado fin de semana hice éste bizcocho (pero no lo había subido aún por la escasez de fotos, al final, con pocas fotos, pero lo subo, porque está tan rico...); quedó muuuuy esponjoso, y con un sabor a chocolate riquísimo, así que lo repetiré... hasta mi madre, que dice que no es muy fan de los bizcochos de chocolate, la encantó, porque es que no es nada pesado, ni empalagoso, es... ¡perfecto! No seguí ninguna receta, y de hecho, creo que quedó tan esponjoso por que no puse mucha harina, y además no lleva mantequilla, solo un poco de aceite... Bueno, os dejo con mi bizcocho de chocolate:


Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur
-Azúcar
-Aceite
-Harina
-Levadura química
-125g de chocolate

Preparación:
-En un bol batimos los tres huevos con el yogur. Cuando esté bien mezclado incorporamos medio vaso (vaso normal, no de yogur) de azúcar y dos cucharadas de aceite, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
-Ahora, derretimos 70g de chocolate (reservamos los 55g restantes) al baño María (o al microondas), y ya deshecho lo incorporamos a la mezcla de huevos, yogur, azúcar y aceite. Mezclamos.
-Incorporamos a la mezcla un vaso y cuarto de harina y una cucharadita de levadura, y seguimos mezclando, hasta que quede homogéneo y sin grumos.
-Troceamos el chocolate que habíamos reservado en cuadraditos pequeños, e incorporamos a la mezcla la mitad de los trocitos aproximadamente.
-Vertemos la masa del bizcocho en el molde, y ponemos por encima el chocolate que no hemos incorporado a la mezcla.
-Metemos el bizcocho al horno precalentado a 180º durante 30 minutos. ¡Listoooooo!



Espero que lo probéis, y ¡qué aproveche!

25 de agosto de 2012

Quichés individuales

¡Hola! El otro día hice de cena unas quichés individuales, pero no hice las dos iguales, hice una quiché de jamón york y queso, y una quiché de espinacas... ¡estaban muuuuuy ricas! La verdad es que nunca había hecho quichés. La masa da para cuatro, pero como yo hice dos, la masa que sobró la congelé, leí que no había nungún problema. La receta de la masa es de Karlos Arguiñano, de ésta receta, aunque yo puse algo menos de mantequilla... Bueno, pues nada, espero que os guste...


Ingredientes:
Masa:
-2 vasos de harina
-90g de mantequilla
-1 huevo
-Agua fría
-sal
Relleno de las quichés:
-Cebolla (algo menos de 1/4)
-Queso (unos 100g)
-Jamón york (unos 75g)
-Espinacas congeladas (un puñado)
-1 huevo
-100ml de nata líquida
-Sal
-Pimienta negra

Preparación:
-Para la masa: en un bol ponemos la harina, la mantequilla, el huevo, dos cucharadas de agua fría, y un pellizco de sal. Amasamos con las manos, hasta que la masa esté homogénea y compacta. Dejamos reposar en la nevera mínimo media hora.


-Pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera, la dividimos en cuatro (si es para dos, congeláis la mitad de la masa, y la otra mitad dividís en dos) y, sobre la encimera espolvoreada de harina, estiramos con el rodillo la masa. Colocamos en los recipientes, quitamos el excedente, y ponemos un puñado de garbanzos para que no suba en el horno. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos.


-Mientras la masa está en el horno, podemos ir troceando el jamón y el queso en dados, pochando la cebolla, y haciendo un poco las espinacas en la sartén con una pizca de sal y pimienta.
-Por otro lado, batimos el huevo con los 100ml de nata.
-Cuando la masa esté lista y sin garbanzos, ponemos en una de las quichés la cebolla y el jamón york, y en la otra las espinacas, y repartimos entre las dos el queso y el huevo batido con la nata (yo también molí un poco de pimienta negra por encima).
-Horneamos las quichés en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Dejamos templar un poco, y ¡a comer!



Espero que os guste, ¡qué aprovecheee!

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