25 de noviembre de 2011

Risotto de quesos


¡Hola!
Después de un montón de exámenes esta semana, puedo escribir.
Mi madre quería desde hace mucho tiempo probar el risotto, así que, el domingo pasado me dispuse a hacerlo. Miré varias recetas, y juntándo todas ellas, hice esta. Y quedó riquíiiisimo. Aquí está:




Ingredientes (para 2):
-1 vaso de arroz
-1/4 de cebolla
-1 ajo
-1/2 vaso de vino
-Abundante caldo de pollo
-Diferentes quesos (yo eché: Emmental, mozzarela, gouda y semicurado)
-Un taquito de mantequilla (unos 12 gramos)
-Sal
-Pimienta
-Albahaca

Preparación:
-Freímos la cebolla y el ajo bien picado en la sartén con un poquito de aceite. Salpimentamos.
-Añadimos el arroz y lo doramos.
-Añadimos el vino y vamos removiendo hasta que se evapore.
-Añadimos el caldo de pollo poco a poco (caliente), y removiendo. Cuando se evapore, añadimos más caldo sin parar de remover en ningún momento, para que no se pegue. Así hasta que quede blandito (tardaréis en hacerlo como 1/2 hora), pero sin estar pasado. Si es necesario corregimos de sal.
-Añadimos albahaca (fresca mejor).
-Añadimos el taquito de mantequilla, removemos hasta que se derrita. Añadimos los quesos y removemos hasta que se derritan. Tiene que quedar cremoso. Y ya está... ¡riquísimo!
*En todo momento el fuego tiene que estar alto.



Bueno, espero que lo probéis, ¡qué aprovecheeeeeeeeee!



Pero aún no acabo, hoy me apetece poneros una canción del Boss, Bruce Springsteen, me encanta Bruce Springsteen. Llevo todo el día con ella en la cabeza.

Jajajja ¡pero que chulo es!

Un abrazo. ¡Adios!

16 de noviembre de 2011

Medias noches


¡Holaaaaaaa!
¡Por fin tengo algo de tiempo para escribir! He estado muy ocupada con el colegio esta semana, pero hoy me dispongo a escribir esta receta, que hice ya hace unos cuantos días: medias noches. La saqué del blog La cocina de ORNI. Muuuuy ricas, a mi madre desde luego la encantaron.


Ingredientes:

-1/4 de vaso de leche
-2 cucharadas de azúcar
-60gr de mantequilla a temperatura ambiente (sacadla de la nevera una 1/2 hora antes)
-20gr de levadura fresca de panadería
-2 huevos
-3 vasos no muy llenos de harina de fuerza
-1/2 cucharadita de sal

Preparación:
-Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, y mezclamos bien.
-Añadimos la levadura desmenuzada y los huevos. A continuación añadimos un vaso y medio de harina, y mezclamos.
-Añadimos la sal y el resto de la harina y amasamos con las manos en la mesa enharinada, hasta que quede bien elástica.
-Hacemos la masa una bola, la ponemos en un bol, la tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar una hora.
-Pasada la hora, dividimos en 12 o 13 partes la masa, y las hacemos bolitas.
-Colocamos las bolitas en la bandeja del horno (yo espolvoree un poco de harina antes de ponerlas para que no se pegasen, porque no tenía papel de hornear) separadas, para que no se peguen al levar. Las tapamos otra vez con el paño y las dejamos reposar 1 hora.
-Pasada la hora, precalentamos el horno a 250°. Cuando alcance la temperatura bajamos la temperatura a 220°. Batimos un huevo, pintamos la superficie de las medias noches con cuidado (yo como no tenía pincel de silicona, lo hice mojando papel de cocina en el huevo) y las metemos al horno durante unos 5 o 6 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que ya están listas, las dejamos enfriar en una rejilla y... ¡a disfrutarlas!

Quedaron ni dulces ni saladas, y por lo tanto combinaban de maravilla tanto con jamón, como con mermelada. En un día se terminaron. Mmmmmmm... ¡riquísimas!




Para merendar...

Para desayunar...




Espero que las probéis, ¡qué aproveche!

1 de noviembre de 2011

Mousse de chocolate


¡Holaaaaaaaaaaaaa!
Ayer fuimos a cenar a casa de mis abuelos, y yo me encargué de preparar el postre. Me acordé de lo mucho que le gusta el mousse de chocolate a mi abuelo... Y saqué la receta de un libro de cocina que tengo, toooooooooodo de chocolate, ajusté las cantidades para cuatro y... aquí la tenéis:


Ingredientes:
-150g de chocolate negro (podéis usar también con leche, o blanco)
-3 huevos
-30g de mantequilla
-150g de nata para montar
-50g de azúcar (podéis echar más, a vuestro gusto)

Preparación:
-Trocear el chocolate y ponerlo al baño María a fuego suave. Añadir la mantequilla en dados y dejar que se funda con el chocolate.
-Retirar del fuego e incorporar con cuidado la nata ya montada.
-Separar las yemas y las claras, y ponerlas en diferentes recipientes. Batir las yemas hasta que empiecen a blanquear y juntarlas con el chocolate hasta que quede homogéneo.
-Montar las claras a punto de nieve y añadir, sin parar de batir, el azúcar. Que queden bien firmes.
-Incorporamos las claras en dos o tres veces al chocolate, con movimientos envolventes para que no se bajen.
-Repartimos la mezcla en vasitos, cuencos o donde valláis a servirla, y metemos a la nevera mínimo dos o tres  horas. ¡Y tachán!
Nosotros echamos nata por encima porque a mi abuelo le gusta, pero podéis servirlo tal cual.



¡Triunfó!

Y con esta receta participo en el concurso "Pan y Peter: Ilustramos tu receta". Tenía muchas ganas de participar, pero no encontraba una receta apropiada, hasta ayer. Me encanta ese blog, es tan entrañable...


Bueno, espero que os haya gustado, animaos a participar en el concurso y ¡qué aproveche!
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